蛎鹬（拉丁学名：Haematopus ostralegus）是蛎鹬科,蛎鹬属的一种鸟类，是鸟类的一种名称。
中文学名蛎鹬英文学名Eurasian Oystercatcher总目今颚总目（突胸总目）目鸻形目科蛎鹬科属蛎鹬属种蛎鹬目录
蛎鹬（学名：Haematopus ostralegus，英文名：Eurasian Oystercatcher）为的鸟类，又称为欧亚蛎鹬。其羽毛为黑色和白色，腿红色，喙为红色且强大，用于粉碎或撬开软体动物如蚌，或寻找蚯蚓。飞行缓慢且振翼幅度大。沿岩石型海滩取食，食物为软体动物，它们用錾形嘴錾开。成小群活动。该物种的模式产地在波罗的海。
蛎鹬共有4个亚种，头、颈、上胸、上背和肩黑色，泛亮光。下背、腰、尾上覆羽和尾羽基部白色；尾羽余部黑色。胸以下，包括腹部及其两侧和尾下白色。初级飞羽和次级飞羽黑褐色，内侧初级飞羽中部具白色，内侧次级飞羽先端白色，翅上大覆羽白色，形成明显的白色翅斑。翼下覆羽皆白色。繁殖期成鸟具有鲜红色的眼环。非繁殖期成鸟和幼鸟的喉颈部或具有白色的横带。冬季和幼鸟喉具白色环带。虹膜红色（成体）或棕红色（亚成体）。嘴橙红色（成体）或暗红色（亚成体）。脚粉红色或灰色。
蛎鹬栖息于沿海多岩石或沙滩的海滨、河口、沙洲、岛屿与江河地带。也出现于湖泊、水库、农田地带、内陆的湖岸、苇田、河谷浅滩等。冬季则集成大群在海湾、入海口以及开阔海岸沙滩和岩石上活动。
蛎鹬大多数单个活动，有时结成小群在海滩上觅食，跑得快，飞翔力强。常站立在海滨低岩的顶部等待退潮，潮退后，在淤泥或沙中搜索食物。主要以甲壳类、软体动物、蠕虫、虾、蟹、沙蚕、小鱼、昆虫和幼虫等为食。常利用像刀一样的嘴在贝类丰富的海滨地带觅食，或在潮涧地带用嘴尖翻转石头探觅食物，觅食贝类时通常将锋利的嘴直接插入贝壳内。
在越冬期间蛎鹬经常发出低沉的“哼唱”，有的还会有精彩的“蝶飞”表演，这实际上是在与同伴联络或在确立自己的主导地位及领域范围。
分布于阿富汗，阿尔巴尼亚，阿尔及利亚，奥地利，阿塞拜疆，巴林，孟加拉国，白俄罗斯，比利时，波斯尼亚和黑塞哥维那，保加利亚，佛得角，中国，科特迪瓦，克罗地亚，塞浦路斯，捷克共和国，丹麦，吉布提，埃及，厄立特里亚，爱沙尼亚，法罗群岛，芬兰，法国，冈比亚，格鲁吉亚，德国，加纳，直布罗陀，希腊，几内亚，几内亚比绍，匈牙利，冰岛，印度，伊朗，伊拉克，爱尔兰，以色列，意大利，日本，约旦，哈萨克斯坦，肯尼亚，韩国，朝鲜，科威特，吉尔吉斯斯坦，拉脱维亚，利比亚，立陶宛，马其顿，马耳他，毛里塔尼亚，摩尔多瓦，黑山，摩洛哥，莫桑比克，缅甸，纳米比亚;尼泊尔，荷兰，尼日利亚，挪威，阿曼，巴基斯坦，巴勒斯坦，波兰，葡萄牙，卡塔尔，罗马尼亚，俄罗斯联邦，沙特阿拉伯，塞内加尔，塞尔维亚，塞拉利昂，斯洛伐克，索马里，南非，西班牙，斯里兰卡，苏丹，斯瓦尔巴群岛和扬马延岛，瑞典，瑞士，叙利亚，塔吉克斯坦，坦桑尼亚联合共和国，突尼斯，土耳其，土库曼斯坦，乌克兰，阿拉伯联合酋长国，英国，乌兹别克斯坦，西撒哈拉，也门。
旅鸟：安哥拉，加拿大，刚果，埃塞俄比亚，加蓬，格陵兰岛，关岛，黎巴嫩，利比里亚，卢森堡，马尔代夫，马里，菲律宾，塞舌尔，斯洛文尼亚，多哥，乌干达，美国。
繁殖期为5～7月。营巢于海边盐碱沼泽、沙滩、海滨岩石、草丛等各类生境中。也在宽阔的水中岛屿、沙石河滩．湖泊、水库边缘草地上和农田地中营巢。常成对单独营巢，有时亦见成松散的小群在一起营巢。巢为开阔地上的凹坑，多为亲鸟用脚刨挖而成，内垫干草茎，有时还垫有小圆石，贝壳和各种废弃物品。巢约圆盘状，大小为27～32×17～20厘米，深2～4厘米，雌雄共同筑巢。每窝产卵3枚，偶尔为2枚和4枚。卵的形状为梨形，颜色为灰黄色，乳白色或淡档色，被有黑褐色斑点。卵的大小为51～62×35～45毫米。平均57×43毫米，重37～54克。日产一枚，雌雄共同孵卵，但以雌鸟为主。具有强烈的护巢和恋巢行为。当人接近巢区，亲鸟会在空中不停地旋飞和发出尖利的鸣叫，有时也会装成受伤的样子，一瘸一拐地在地面表演，吸引入侵者的注意力。孵化期22—24天。雏鸟早成性，出壳当日即能行走，主要以牡蛎、贻贝、昆虫、小鱼、虾和蟹等为食。
蛎鹬幼鸟个体发育和觅食行为密切相关。由于它们的捕食对象（瓣鳃类和蟹类）难度较大，幼鸟需要经过几个月的实践才能使觅食率达到最大。在个别情况下幼鸟要依赖成鸟喂养达1年之久。但如果是以多毛类蠕虫为食的鸟类，其幼鸟只需6～7周便可独立觅食了。可见养育期的长短与觅食难度成正相关。
该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准（分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化），种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。
1993年5月在天津塘沽回收到环自台湾台南四草的脚环，环志时间是同年的3月7日，据1994年报道，东部种群的数量约1000只左右，处于濒危状态。2001年1月26日在韩国的Yooboo Is．（Keum River Estuary Mouth）统计到至少5700只蛎鹬。这是新发现的最大的一个越冬地。据2002年调查，在双台子河口秋季的数量已达500只。
列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver3.1——低危（LC）。蛎鹬_蛎鹬同级分类