南美蛇颈龟饲养难度主要在于预防疾病，南美蛇颈龟是最容易腐甲的龟，并且很难救治，所以只能在预防上下工夫，那么，如何才能保证南美蛇颈龟不生病呢?
野生环境下以各种水生昆虫、蜗牛、小鱼等为主要食物，人工饲养可以喂食红肉、内脏、鱼虾、蚯蚓等食物，偶尔也可以喂点龟粮。其进食的方式有点近似于大鳄龟或枯叶龟，用伪装的方式等待猎物靠近，然后突然快速出击将其吞下，整个过程挺有意思。
南美蛇颈龟的外观形态与普通蛇颈龟差不多，只是其背甲相比之下有点高低不平的粗糙感，有点像鳄龟的背甲样子。南美蛇颈龟不喜欢晒太阳，所以当放在阳光直射的地方时在容器上放置遮挡物。在人工饲养南美蛇颈龟时要注意水质的维护，还有水温的保持。一般来说适宜南美蛇颈龟的水温是18度~25度之间，如果水质不干净或者水温过高会引起龟龟腐甲、烂甲等疾病。
很多龟友认为南美蛇颈龟是很容易烂甲，很不好饲养的龟。其实，它们只是比较适合生活在较为酸性的水中，水中的酸性是有助于抑压真菌的生长，而且还可以减低南美蛇颈龟脱皮的现象，只要达到以上的要求，另外再配合定期用软毛牙刷帮龟龟洗涮甲壳一次，南美蛇颈龟还是比较好养的龟龟。
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